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2019-2020年高中歷史 5.1 物質(zhì)生活與習俗的變遷教案13 新人教版必修2 A教學目標 知識與能力：指導學生通過閱讀課文和獨立思考，理解“斷發(fā)易服”“廢止纏足”“菜籃子工程”“安居工程”等概念的內(nèi)涵和意義。通過歸納、比較物質(zhì)生活和社會習俗的變遷情況，培養(yǎng)歸納發(fā)展特征的能力。通過思考“為什么近現(xiàn)代中國社會物質(zhì)生活和社會習俗會有如此大的變化”等問題，培養(yǎng)站在歷史發(fā)展的角度思考問題的能力。 過程與方法：課前同學通過上網(wǎng)查資料、社會調(diào)查等方式，課堂上通過材料學習法和觀察學習法了解近代以來人們物質(zhì)生活和社會習俗變化。再通過思辨學習法分析中國人民物質(zhì)生活與習俗的變遷的原因。最終建構知識體系，學會學習。 情感態(tài)度與價值觀：認識到進步的文明終將取代落后的習俗；深刻認識到只有在中國共產(chǎn)黨的領導下，中國人民才真正實現(xiàn)新生活新風尚。 B重點難點 重點：新中國的新生活新風尚。 難點：新中國新生活新風尚局面出現(xiàn)的原因 C教學過程 【導入新課】 搖滾歌手崔健曾在《不是我不明白》里唱道“不是我不明白，這世界變化快”。自從中國步入近代。中國人民的衣、食、住、行及社會習俗方面發(fā)生了巨大的變化。但長期以來，中國人民卻仍未擺脫貧窮落后的面貌，改革開放以后，中國人民迫切要求改變這種貧窮落后面貌，正如鄧小平所說：“中國人民窮了幾千年了，現(xiàn)在是改變這種狀況的時候了?！痹邳h的正確路線、方針指引下，全國人民用自己的勤勞和智慧，終于實現(xiàn)了這一愿望，在20世紀末總體上已達到小康水平，物質(zhì)生活和精神生活都在發(fā)生翻天覆地的變化。學完這課后，我們將會很明白，這世界為什么變化快。先看看不同時期中國人有代表性的穿著打扮吧。 【講述內(nèi)容】 一、動蕩中變化的近代社會生活： 1、變化原因： （1）鴉片戰(zhàn)爭打破清政府“閉關鎖國”政策； （2）西方物質(zhì)文明和思想文化的影響 鴉片戰(zhàn)爭后，隨著外國商品大量涌入中國，西方殖民者給中國的通商城市帶來了建立在近代科技發(fā)展基礎上的生活方式。如在電影《日出》《金粉世家》中，我們就看到舊上海租界里有留聲機、自鳴鐘、霓虹燈、西式轎車、電報、西式餐廳、舞廳、銀行和操各種語言的多種膚色的外國人，這對閉關鎖國的清朝人僵化的生活方式影響很大。 與此同時，隨著資本主義經(jīng)濟的發(fā)展，一些與城市工商業(yè)發(fā)展相配套的城市基礎設施興起了，它包括電燈照明、火車運輸、自來水供應和寬闊的馬路等。這些基礎設施的出現(xiàn)，勢必影響到城市居民的日常生活，打破市民多年來舊的生活習慣。 （3）辛亥革命的影響：辛亥革命后，民主共和觀念深入人心，當時人們崇尚新禮儀、追求新風尚。 2、表現(xiàn)：衣、食、住、風俗 （1）衣（服飾）： 1）特點： ①樣式變化不大，寬松肥大，遮蓋了女性的曲線；反映了晚清時期，在封建倫理道德之下，人們的思想拘謹、保守、呆板； ②服飾和階級身份緊密相連，有著繁復的制度和規(guī)定，反映了古代封建社會的等級森嚴，但也反映了當時的民族特色； ③是手工產(chǎn)品，歷代服飾既體現(xiàn)了我國古代手工業(yè)的發(fā)展水平。也反映我國的文明文化的歷程。 2）變化： ①通商口岸的“洋布”、“洋裝”漸漸進入城市百姓生活； ②辛亥革命后，中山裝受到新派人士的青睞。 ③20世紀20、30年代，中國服裝五花八門——西服、粗布大衫、旗袍、學生裝、歐式裙子。 中山裝的由來 中山裝是孫中山參照中國原有的衣褲特點，吸收南洋華僑的“企領文裝”和“西裝樣式”，本著“適于衛(wèi)生，便于動作，易于經(jīng)濟，壯于觀瞻”的原則，親自主持設計的一種服裝式樣。由于孫中山的提倡和它的簡便，實用，自辛亥革命起便和西服一起開始流行。1912年民國政府賦于修改后的中山裝新的含義：依據(jù)“禮，義，廉，恥”定前身四個口袋，袋蓋為倒筆架，寓意為以文治國； 依據(jù)五權分立原則，前身改為五粒紐扣，依據(jù)三民主義原則，將袖口定為三粒扣；衣領定為翻領封閉式，顯示嚴謹治國的理念。 旗袍 旗袍始于清代，清太祖努爾哈赤領軍南征北戰(zhàn)，統(tǒng)一了關外女真族各部。設立了清軍中的紅、藍、黃、白四正旗。入關后又增添鑲黃、鑲紅、鑲藍、鑲白四鑲旗，以此來區(qū)分、統(tǒng)馭所屬軍民，稱做“八旗”。八旗所屬臣民的婦女習慣穿長袍，是滿族婦女的土著服裝，故此而得名。晚清普通女子的著裝寬松肥大，遮住了女性的曲線。20世紀20年代后，旗袍經(jīng)過了改革和創(chuàng)新。 我國衣著服飾變化的三大階段 第一階段（鴉片戰(zhàn)爭后到新中國的建立）：這一階段的階段特征為中式與西式、傳統(tǒng)和現(xiàn)代服飾并存(1840—1949) 男裝：長袍馬褂、西裝、中山裝 女裝：向稱身適體、短袍窄袖的方向發(fā)展；旗袍（新式與舊式） 第二階段（新中國建立后到十一屆三中全會）：這一時期由于政治上的影響，階段特征為衣著樸素，與革命相關的服飾成為主流（1949--1978） 男裝：列寧裝、中山裝、綠軍裝 女裝：列寧裝、布拉基（即連衣裙）、綠軍裝 50年代的時尚---列寧裝、布拉基 第三階段（十一屆三中全會后）：階段特征為與世界接軌，異彩紛呈；具體表現(xiàn)在，服飾由最基本的防寒保暖向美觀大方轉(zhuǎn)變，各種款式的服裝層出不窮 由“穿得暖”到“穿得好” 現(xiàn)在的服裝是色彩鮮艷、款式多樣，什么牛仔服、休閑服、西裝、T恤衫、晚禮服，真是不勝枚舉。每年服裝的流行色、流行款式不斷改變，大街上的姑娘和小伙子永遠領導著時裝新潮流。模特表演、模特廣告和模特大賽已成為人們穿著方面不可缺少的內(nèi)容。 小結：在古代，服飾和階級、身份緊密相連，有著繁瑣的制度和規(guī)定。近現(xiàn)代以來，隨著社會的進步，服飾的發(fā)展趨勢是由等級森嚴走向平民化， 由拘謹、呆板走向美觀、得體、方便，由“保守”走向 “開放”。 （2）食： 1）傳統(tǒng)飲食——中餐 南方飲食：米飯、海鮮 北方飲食：面食、肉類 滿漢全席；中餐的八大菜系。 滿漢全席 滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華；突出滿族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調(diào)的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼?zhèn)洌瑢嵞酥腥A菜系文化的瑰寶。 滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種，分三天吃完。滿漢全席菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。 滿漢全席菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海味，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌?cè)俣贰：嫌萌追鄄嗜f壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環(huán)境古雅莊重。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統(tǒng)美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。 八大菜系 我國的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風俗的不同，經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，并被全國各地所承認的地方菜肴。菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，后來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，就形成了我國的“八大菜系”。 四大菜系 口味特點 特色招牌菜 魯菜 清香、鮮嫩、味純 三蛇龍虎會、龍虎鳳蛇羹 粵菜 清香、鮮嫩、味純 蔥燒海參、燴烏魚蛋 川菜 清香、鮮嫩、味純 魚香肉絲、宮保雞丁 淮揚菜 清淡、味甜 叫花子雞、糖醋鱖魚 2）變化：西餐 傳入的時間、原因：1840年鴉片戰(zhàn)爭以后，隨著西方列強蜂擁而入，來中國的洋人與日俱增，從而把西餐烹飪技術帶入中國。 對中國傳統(tǒng)飲食的影響：西餐中常用原料進入餐桌，經(jīng)營西式食品的食品廠出現(xiàn)。 【合作探究】中西餐飲食文化有什么區(qū)別？ ①烹飪方式、食品種類、就餐環(huán)境、禮節(jié)要求存在明顯； ②中方飲食把追求美味奉為進食的首要目的，“以味為核心”；西方飲食以營養(yǎng)為最高準則，講求食物的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、脂肪等含量是否搭配合宜，卡路里的供給是否恰到好處。 （3）?。? 1）原因：受外國人在中國通商口岸設立的使、領館區(qū)建筑式樣的影響 2）特點：傳統(tǒng)民居和歐式洋房、中西合璧豪宅的出現(xiàn) 3）代表：北京四合院、圓明園 （4）風俗：短發(fā)易服、廢止纏足 ①戊戌變法時的維新派：主張“斷發(fā)易服”“廢止纏足”，并改革傳統(tǒng)的婚姻制度。 ②辛亥革命前后：“斷發(fā)易服”具有反清革命色彩。 知識分子和青年學生喜歡穿一種簡便的西服，被稱為“學生裝”。 孫中山先生對此稍作改制，后流傳開來，被尊稱為“中山裝”。 女子改穿旗袍，百姓穿上洋衣洋襪。 ③民國時期：政府頒布剪辮易服和廢止纏足（三寸金蓮）等法令。婚喪儀式由繁瑣愚昧改為簡約文明。 斷發(fā)易服是清王朝最忌諱的事，清初用暴力手段強制漢人剃發(fā)留辮，又豈能在清廷的子孫中斷送這一祖制，然而正是斷發(fā)易服又成為點燃人民大眾反清斗爭的火種。 ④近代社會的變化主要體現(xiàn)在近代城市生活之中，廣大農(nóng)村依然存在著舊式的生產(chǎn)和生活習俗，處于落后、封建的狀態(tài)。 小結：近代物質(zhì)生活和習俗發(fā)生了哪些演變？原因是什么？ 物質(zhì)生活方面：　 ①環(huán)境——大城市近代化基礎設施發(fā)生變化； ②服飾——斷發(fā)易服； ③飲食——西式餐飲出現(xiàn)并逐步為老百姓接受； ④居住——西式住宅不斷增加 社會風俗方面： ①婦女解放——廢止纏足、倡導婚姻自由 ②婚喪禮儀——由鋪張繁瑣愚昧改為簡約文明 ③社交禮儀——西式握手、鞠躬取代等級界限鮮明的跪拜禮，“先生”、“同志”取代了尊卑貴賤森嚴的“老爺”“大人”。 ④增添了國慶、元旦等新節(jié)日。 原因： ①西方國家對中國侵略的客觀影響； ②歷屆政府的影響； ③近代工商業(yè)發(fā)展的影響 ④西方民主思想的影響和先進的中國人主動吸收西方文明。 時代 內(nèi)容 近代（1840—1949） 現(xiàn)代（1949—至今） 衣 西裝、中山裝旗袍 色彩、款式多樣化 食 西餐；面包、咖啡等 解決溫飽；注重吃好 住 西式洋樓、自來水、電燈 不滿足寬敞、還追求舒適 習俗 斷發(fā)放足、改變婚俗、社交禮儀平等、新節(jié)日 革除陋習、《婚姻法》、樹立新風尚、休閑方式多樣化 二、新中國社會生活新風尚： 1、新中國成立后社會生活的變化： （1）原因：人民當家作主是建國后發(fā)生變化的重要原因。勤儉節(jié)約、無私奉獻成為社會風尚的主流。 ①中國共產(chǎn)黨帶領人民推翻三座大山，完成了新民主主義革命的任務，解決了農(nóng)民的土地問題和城市居民的勞動就業(yè)問題，使人民的生活逐步得到改善。 ②建國初期，黨和政府沒收官僚資本，建立社會主義國營經(jīng)濟； ③通過“銀元之戰(zhàn)”“米棉之戰(zhàn)”打擊不法商販的投機倒把活動，穩(wěn)定物價，得到群眾的擁護，統(tǒng)一財經(jīng)的措施解決了供求、勞資等矛盾； ④合理調(diào)整工商業(yè)，調(diào)動了民族資產(chǎn)階級的積極性； ⑤進行了增產(chǎn)節(jié)約運動。 （2）表現(xiàn)：人民生活水平差距不大，但總體比較低 ①許多生活必需品都憑票證供應，定量供應（計劃經(jīng)濟的特征） 【合作探究】國家當時為什么要發(fā)放這些購物票證呢？為什么現(xiàn)在我們購物時又不用這些票證呢？ 這些票證主要適用于當時城鎮(zhèn)有商品糧戶口的居民。由于當時城鎮(zhèn)人口急劇膨脹，使得商品糧的需求量迅速增長，而其時國家的糧食產(chǎn)量有限，于是，國家就對糧食、食用油、棉布等主要日常生活用品實行統(tǒng)購統(tǒng)銷的政策，一方面限制糧油需求迅猛增長，另一方面保證人民物質(zhì)生活的基本需要。 改革開放后，農(nóng)民的生產(chǎn)積極性極大提高，我國糧食產(chǎn)量大幅度增加，糧、棉、油完全可以滿足廣大人民日常生活的需要，已經(jīng)沒有必要用糧票、油票和布票來限制人們的需求，所以到上個世紀80年代，我國廢除了這些購物票證。到1987年，我國人民的溫飽問題基本上解決了。 ②政府下令取締了賣淫嫖娼、販毒吸毒等丑惡現(xiàn)象； ③改革封建婚姻制度，提倡婚姻自主，在一定程度上解放婦女，提高了婦女的地位。 1950年頒布的《中華人民共和國婚姻法》構建了新民主主義婚姻制度的范式，也為婚姻制度改革提供了法律依據(jù)。 ④樸實而又帶有革命色彩的衣著： 20世紀50年代：女孩子喜歡穿布拉基（連衣裙）；男孩子以列寧裝、中山裝為主流； “文革”時期：以著綠軍裝、戴軍帽為榮，綠色成為流行色。 2、改革開放后社會生活的變化： （1）原因：黨和政府把實現(xiàn)小康作為經(jīng)濟建設的奮斗目標。 （2）表現(xiàn)： ①服飾：顏色由灰藍色調(diào)為主變?yōu)槲宀世_紛，從單一款式走向多樣化。 衣著的變化不但說明人們富裕了，也說明人們的思想觀念、審美情趣也在悄然變化，而且服裝材質(zhì)豐富，設計新巧，工藝水平也提高了。這些充分說明我們國力在增強。 ②飲食： 經(jīng)濟體制改革后，糧食產(chǎn)量增高，基本解決了溫飽問題。取消實行了幾十年的票證。 政府還倡導“菜籃子工程”，飲食多樣化。 ③住房：人民的住房條件得到很大改善：普通平房→簡易樓房→90年代以后國家啟動安居工程；保障中低收入職工的住房福利。 1991年中國人均住房面積七平方米，xx年已經(jīng)達到10．5平方米，十年的時間增加了50%。到xx年底，中國城鄉(xiāng)住宅竣工面積已經(jīng)達到13億多平方米，房地產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為中國的一個重要產(chǎn)業(yè)。人們的居住質(zhì)量也在進一步改善，不僅滿足于寬敞舒適，在環(huán)境優(yōu)雅、價格適當、個性裝飾等方面有了更多要求。為使城市建設更趨于合理化、規(guī)范化，政府出臺了一系列政策加強城鄉(xiāng)規(guī)劃的監(jiān)管。同時，中國的住宅建設更加注重人性、生態(tài)和環(huán)境保護。 ④社會風俗： A、休閑娛樂成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?，特別是“五一”“十一”長假，成為人們從事各種休閑活動的黃金周。 B、休閑方式多樣化：休閑度假、郊區(qū)游、出境游以及娛樂健身等逐步成為市民生活的新內(nèi)容，體現(xiàn)了生活質(zhì)量的提高。 C、新的社會時尚：關心自己、關愛他人、關注社會；注重環(huán)保、講究衛(wèi)生、賑濟災區(qū)等社會風尚，正在逐步形成。 小結：現(xiàn)代物質(zhì)生活和習俗發(fā)生了哪些演變？原因是什么？ 物質(zhì)生活： ①新中國成立后：農(nóng)民分得土地，城市解決了勞動就業(yè)問題；統(tǒng)購統(tǒng)銷，穩(wěn)定了物價。 ②改革開放以來：“吃”——1987年基本實現(xiàn)溫飽；實施“菜籃子工程”；“穿”——衣服人均擁有量大幅度提高，款式多樣化；“住”——農(nóng)村住房不斷更新并樓房化；1995年“安居工程”實施 社會習俗方面： ①取締賣淫嫖娼、販毒吸毒、聚眾賭博、反動會道門等丑惡現(xiàn)象；②廢除包辦婚姻制度，實行婚姻自由、一夫一妻、男女平等的新婚姻制度；③黨和政府提倡節(jié)約、熱愛勞動、無私奉獻、樂于助人，社會風氣發(fā)生根本變化；④實行雙休日，延長節(jié)日休假時間，休閑方式多樣化；并注重環(huán)保、講究衛(wèi)生等社會新風尚也在逐步形成。 原因：①新中國成立，人民當家作主；②開展了大規(guī)模經(jīng)濟建設；③黨和政府切實解決人民困難。（實行統(tǒng)購統(tǒng)銷，穩(wěn)定物價政策）；④黨和政府把實現(xiàn)“小康”作為經(jīng)濟建設的奮斗目標⑤實行了改革開發(fā)政策 列表比較我國近代以來社會生活與習俗的變遷 時期 服飾 飲食 居室建筑 習俗風尚 鴉片戰(zhàn)爭前 長袍馬褂 布衣 滿漢美食 粗食 深宅大院 普通民居 婚姻包辦迷信 鴉片戰(zhàn)爭到新中國成立前 洋布洋裝 中山裝 西服粗布大衫 學生裝 西餐館 面包房 咖啡館 傳統(tǒng)民居 歐式洋房 中西合璧豪宅 斷發(fā)易服 廢止纏足 新式婚禮 三中全會前 衣著樸素 灰藍色調(diào)為主 款式單一 食物簡單 憑票供應 住房擁擠 勤儉節(jié)約 無私奉獻 三中全會以后 服裝顏色五彩繽紛，款式多樣 解決溫飽問題 菜籃子工程 居住條件和環(huán)境大為改善 安居工程 注重環(huán)保 講究衛(wèi)生 賑濟災區(qū) 【學思之窗】你認為，導致當今中國產(chǎn)品豐富的主要因素是什么？ 答案提示： 經(jīng)濟體制改革后，我國生產(chǎn)力水平提高，糧食產(chǎn)量增加，工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品增加；實行開放政策，引進先進品種；科學技術發(fā)展；人民群眾生產(chǎn)積極性高漲。 本課測評:列舉近代以來中國社會生活變化的主要表現(xiàn)，并分析影響變化的主要因素。 參考答案： 變化表現(xiàn)：衣的方面，從長袍馬褂到西裝和五彩繽紛的休閑服裝；食的方面，從傳統(tǒng)飲食到引進西餐，講求飲食的營養(yǎng)均衡和健康；住的方面，從傳統(tǒng)平房到寬敞樓房；風俗方面，改變陳規(guī)陋習，推廣文明習俗。 變化原因：外因：鴉片戰(zhàn)爭以來由于西方國家的侵略，使西方的生產(chǎn)方式和生活習俗傳入中國。內(nèi)因：先進的中國人認識到自身的落后，主動向西方學習；中國共產(chǎn)黨以發(fā)展國民經(jīng)濟，改善人民生活作為工作重心。 動蕩中近代生活變化 新中國的新生活新風尚 新中國成立后 改革開放以來 衣 長袍馬褂、西裝、中山裝、旗袍 衣著樸素 食物簡單 住房擁擠 物資缺少 多彩、多樣、時尚 食 南方米飯、北方面食 西餐館、面包房、咖啡館 “菜籃子工程” 住 中國傳統(tǒng)住宅；西式洋房 “安居工程” 習俗 風尚 留辮纏足, 婚姻包辦, 婚喪繁瑣 "斷發(fā)易服”“廢止纏足”婚姻自由 休閑娛樂多樣化