《連鎖餐飲管理公司分店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)》由會(huì)員分享，可在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)《連鎖餐飲管理公司分店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)（75頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄

2、羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖

3、羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂

4、肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃

5、肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖

6、肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂

7、螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂

8、螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃

9、袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁

10、袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁

11、袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿

12、羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀

13、羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀

14、罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈

15、肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆

16、肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀

17、蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆

18、螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈

19、螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿

20、袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆

21、衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇

22、袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈

23、羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆

24、羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆

25、肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇

26、肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅

27、肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆

28、螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆

29、螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄

30、螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅

31、袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊

32、袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃

33、羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄

34、羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖

35、羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂

36、肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃

37、肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖

38、肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂

39、螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂

40、螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃

41、袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆羈膅芄薅肅羈薃薄螃膃蕿薃羅羆蒅薂肈節(jié)莁薂螇肅芇薁

42、袀芀薅薀羂肅蒁蠆肄羋莇蚈螄肁芃蚇袆芇腿蚆肈聿薈蚆螈蒞蒄蚅袀膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅罿蒁螁袇膄莇螀罿羇芃螀蝿膃艿蝿袁肅薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅裊袈肂薄襖羀芇蒀襖肂肀蒆袃袂芆莂葿羄腿羋蒈肇莄薆蕆螆膇蒂蕆衿莂莈薆 餐飲管理公司分店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè) 目 錄 第一章 總則 1 第二章 單店的組織結(jié)構(gòu) 2 第三章 單店的日常運(yùn)作管理 7 第一節(jié) 物料管理 7 第二節(jié) 工時(shí)管理 11 第三節(jié) 財(cái)務(wù)管理 13 第四節(jié) 品質(zhì)管理 18 第五節(jié) 服務(wù)管理 22 第六節(jié) 環(huán)境管理 25 第七節(jié) 保全管理 28 第八節(jié) 設(shè)備管理 30 第九節(jié) 分析與總結(jié) 31 第四

43、章 人員管理 32 第一節(jié) 人員招聘 32 第二節(jié) 人員培訓(xùn) 37 第三節(jié) 薪酬與考核 43 第五章 顧客管理 44 第一節(jié) 顧客信息管理辦法 44 第二節(jié) 顧客投訴管理辦法 46 第六章 促銷(xiāo)管理 48 第一節(jié) 市場(chǎng)信息管理辦法 48 第二節(jié) 促銷(xiāo)管理方法與程序 50 第七章 附則 53 附件 主要表單 54 表一 需求計(jì)劃 54 表二 入庫(kù)單 55 表三 退換貨申請(qǐng)表 56 表四 領(lǐng)料單 57 表五 收貨清單 58 表六 對(duì)賬調(diào)節(jié)表 59 表七 出貨清單 60 表八 顧客滿(mǎn)意度調(diào)查表 61 表九 內(nèi)部招聘公告 63 表十 應(yīng)聘申請(qǐng)表 65 表十一

44、 應(yīng)聘人員面試測(cè)評(píng)表 67 表十二 員工培訓(xùn)需求調(diào)查表 68 表十三 單店培訓(xùn)需求表 69 表十四 員工外派培訓(xùn)申請(qǐng)表 70 表十五 培訓(xùn)計(jì)劃表 71 表十六 員工培訓(xùn)記錄表 72 表十七 培訓(xùn)評(píng)估表 73 表十八 顧客資料卡 74 表十九 顧客投訴報(bào)告表 75 第一章 總則 目的 為使北京西貝餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)公司）在餐飲連鎖領(lǐng)域里穩(wěn)步發(fā)展，積煉扎實(shí)的餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)技術(shù)，特制定此手冊(cè)，以規(guī)范單店的運(yùn)營(yíng)管理。 適用范圍 適用于天津范圍。本手冊(cè)主要是為店經(jīng)理進(jìn)行單店管理時(shí)作參考。 手冊(cè)適用人員：店經(jīng)理 手冊(cè)管理方法 由公司店管部負(fù)責(zé)組織每年一次的手冊(cè)修訂

45、工作，并由總裁簽訂發(fā)行。店管部擁有對(duì)手冊(cè)的解釋權(quán)。 由公司店管部負(fù)責(zé)手冊(cè)的發(fā)放、更換和回收管理工作，并制作手冊(cè)領(lǐng)用記錄。 保密要求 注意作好手冊(cè)保密工作，應(yīng)與領(lǐng)用者簽訂保密協(xié)議。 手冊(cè)的更新 年度內(nèi)內(nèi)容調(diào)整以補(bǔ)充文件形式發(fā)布，補(bǔ)充文件要求進(jìn)行編號(hào)管理，發(fā)放范圍及發(fā)放回收管理與手冊(cè)管理相同。 手冊(cè)每年更新一次，年度更新時(shí)應(yīng)將年度內(nèi)補(bǔ)充文件分類(lèi)歸并到手冊(cè)各章節(jié)。 第二章 單店的組織結(jié)構(gòu) 單店組織結(jié)構(gòu)圖 店經(jīng)理 隸屬關(guān)系 （1） 直接上級(jí)：店管部經(jīng)理 （隸屬公司運(yùn)營(yíng)部） （2） 直接下級(jí)：領(lǐng)班、服務(wù)員、收銀員、廚工、雜

46、工 主要職責(zé) （3） 負(fù)責(zé)編制單店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，擬訂單店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，并組織落實(shí)。 （4） 負(fù)責(zé)單店的日常運(yùn)營(yíng)管理。 （5） 在公司相關(guān)部門(mén)的支持下，負(fù)責(zé)單店的全面的人員管理工作，確保單店人員的技能和責(zé)任心穩(wěn)步提升。 （6） 按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)單店運(yùn)作進(jìn)行管理，保證單店的菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備和設(shè)施符合公司統(tǒng)一要求。 （7） 負(fù)責(zé)對(duì)單店顧客、所處商圈進(jìn)行調(diào)查和分析，確保單店經(jīng)營(yíng)的合理性和針對(duì)性。 （8） 按照公司統(tǒng)一要求，負(fù)責(zé)組織人員執(zhí)行單店的促銷(xiāo)和宣傳活動(dòng)。 （9） 按照公司統(tǒng)一要求，負(fù)責(zé)組織單店的營(yíng)業(yè)收支、帳務(wù)和現(xiàn)金管理。 （10） 負(fù)責(zé)庫(kù)房各種原材料和商品的入庫(kù)、保

47、管、出庫(kù)工作，負(fù)責(zé)每天的庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)工作。 （11） 建立庫(kù)房物品明細(xì)帳，做到帳物相符，并負(fù)責(zé)協(xié)助公司財(cái)務(wù)部人員進(jìn)行月底盤(pán)點(diǎn)工作。 （12） 負(fù)責(zé)處理單店的公共事務(wù)。 （13） 負(fù)責(zé)協(xié)助技術(shù)中心進(jìn)行新菜品的試驗(yàn)，并協(xié)助進(jìn)行相關(guān)分析。 （14） 完成店管部經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。 任職資格 （15） 大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷。 （16） 管理或餐飲行業(yè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)。 （17） 5年以上本崗位或相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上管理崗位經(jīng)驗(yàn)。 （18） 具備計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基礎(chǔ)知識(shí)。 當(dāng)單店發(fā)生人員短缺或某些職責(zé)無(wú)人承擔(dān)時(shí)，單店經(jīng)理是責(zé)任的第一承擔(dān)者。 領(lǐng)班 隸屬關(guān)系 （19） 直接上級(jí)：店經(jīng)理

48、 （20） 直接下級(jí)：服務(wù)員 主要職責(zé) （21） 配合店經(jīng)理檢查服務(wù)質(zhì)量，保證提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 （22） 與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時(shí)向店經(jīng)理反饋客人對(duì)菜品、服務(wù)方面信息。 （23） 每天檢查餐廳衛(wèi)生情況和員工的儀表儀容，及遵守店規(guī)店紀(jì)情況，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。 （24） 定期檢查、清點(diǎn)設(shè)備、餐具等物品，并將結(jié)果匯報(bào)。 （25） 督導(dǎo)員工做好餐廳的清潔和安全防衛(wèi)工作。 （26） 妥善處理餐廳服務(wù)中的問(wèn)題和客戶(hù)的投訴，并及時(shí)向店經(jīng)理匯報(bào)。 （27） 協(xié)助店經(jīng)理做好對(duì)員工的考核評(píng)估和業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高員工的工作技能。 （28） 完成店經(jīng)理交辦的其他工作。 任職資格

49、 （1） 中專(zhuān)及以上文化程度。 （2） 熟悉餐廳的工作流程和菜品的價(jià)格。 （3） 熟練掌握收款機(jī)的使用。 收銀員 直接上級(jí)：店經(jīng)理 主要職責(zé) （4） 掌握現(xiàn)金的結(jié)賬方法和結(jié)賬程序。 （5） 開(kāi)餐前備好零用錢(qián)，清理所管轄的區(qū)域衛(wèi)生。 （6） 熟練地使用收款機(jī)進(jìn)行收款。 （7） 每日清機(jī)時(shí)，進(jìn)行現(xiàn)金盤(pán)點(diǎn)，統(tǒng)計(jì)當(dāng)班營(yíng)業(yè)收入，做到賬款相符。 （8） 掌握餐廳各類(lèi)酒、飲料、菜品的價(jià)目，并且要了解餐廳服務(wù)知識(shí)。 （9） 認(rèn)真保存所有賬單，保證所有賬單聯(lián)號(hào)，一張不缺。 （10） 完成店經(jīng)理交辦的其他工作。 任職資格 （11） 具有高中或以上學(xué)歷。 （12） 財(cái)會(huì)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。

50、（13） 熟練掌握收款機(jī)的使用。 （14） 熟悉餐廳的工作流程和菜品的價(jià)格。 服務(wù)員 直接上級(jí)：店經(jīng)理、領(lǐng)班 主要職責(zé) （15） 負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)范要求布置餐廳、餐桌，及補(bǔ)充各種物品。 （16） 按照餐廳規(guī)定的服務(wù)流程和服務(wù)規(guī)范做好對(duì)客服務(wù)工作。 （17） 主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)菜品和服務(wù)的意見(jiàn)，接受客人的意見(jiàn)并及時(shí)向領(lǐng)班和店經(jīng)理匯報(bào)。 （18） 負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、設(shè)施、地面、臺(tái)面的整理和清潔衛(wèi)生工作。 （19） 負(fù)責(zé)將所有使用后的餐具送到洗滌間分類(lèi)擺放，并及時(shí)補(bǔ)充餐具柜應(yīng)有的干凈餐具。 （20） 負(fù)責(zé)在賓客走后翻臺(tái)。 （21） 做好餐后結(jié)束工作和本崗位的衛(wèi)生清潔工作。

51、 （22） 掌握客用衛(wèi)生間的清潔流程和清潔規(guī)范，完成客用衛(wèi)生間的清潔工作。 （23） 完成上級(jí)交辦的其他工作。 任職資格 （24） 高中及以上學(xué)歷。 （25） 具有一年餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。 （26） 有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問(wèn)題。 （27） 掌握餐廳服務(wù)規(guī)范。 （28） 身體健康，儀表端莊。 廚工 直接上級(jí)：店經(jīng)理 主要職責(zé) （29） 負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。 （30） 根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃領(lǐng)料，合理控制成本。 （31） 根據(jù)飯菜加工規(guī)范進(jìn)行沙鍋制作，保證飯菜制作的數(shù)量和質(zhì)量。 （32） 根據(jù)涼菜加工規(guī)范進(jìn)行涼菜加工，保證涼菜加工的數(shù)量和質(zhì)

52、量。 （33） 負(fù)責(zé)主食的加熱工作。 （34） 統(tǒng)計(jì)當(dāng)天的原料領(lǐng)用和產(chǎn)品出成，并報(bào)店經(jīng)理審閱。 （35） 負(fù)責(zé)廚房和涼菜間的清潔衛(wèi)生工作。 （36） 做好餐后結(jié)束工作和本崗位的衛(wèi)生清潔工作。 （37） 完成店經(jīng)理交辦的其他工作。 任職資格 （38） 具有中專(zhuān)以上學(xué)歷，烹飪等相關(guān)專(zhuān)業(yè)。 （39） 有兩年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 （40） 熟悉菜品制作的工藝流程。 （41） 身體健康。 第二條 雜工 直接上級(jí)：店經(jīng)理 主要職責(zé) （1） 負(fù)責(zé)按規(guī)定的消毒流程與規(guī)范清洗所有餐具和用具并進(jìn)行消毒。 （2） 負(fù)責(zé)洗碗間和所轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作。 （3） 負(fù)責(zé)破損餐具的揀剔和

53、餐具的補(bǔ)充工作。 （4） 負(fù)責(zé)后廚和庫(kù)房區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。 （5） 負(fù)責(zé)協(xié)助其他崗位完成工作。 任職資格 （6） 具有初中以上文化程度。 （7） 具有餐具及用具衛(wèi)生方面的知識(shí)。 （8） 能夠正確使用各種洗滌劑。 （9） 有較強(qiáng)的責(zé)任心和敬業(yè)精神，能吃苦耐勞。 （10） 身體健康，體力強(qiáng)壯。 第三章 單店的日常運(yùn)作管理 第一節(jié) 物料管理 第三條 物料管理的內(nèi)容 物料包括原材料、輔料等食品用料，還包括各種機(jī)械設(shè)備、辦公用品、工作服等所有餐廳財(cái)產(chǎn)。其中，食品用料是物料管理的重中之重。物料管理既包括進(jìn)貨、存放、使用等物流管理，又包括營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)、訂貨、記錄與盤(pán)存、成本核算

54、、保質(zhì)期管理等信息管理。 第四條 物料管理的流程 第五條 訂貨 訂貨依據(jù) （1） 全面準(zhǔn)確的盤(pán)貨記錄。 （2） 原輔料使用進(jìn)展情況。 （3） 損耗量及缺貨情況。 （4） 營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)。影響未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)營(yíng)業(yè)額的因素包括： A．季節(jié)變化。 B．雙休日、節(jié)假日。 C．促銷(xiāo)活動(dòng)。 D．餐廳發(fā)展趨勢(shì)。 E．重要的再投資項(xiàng)目。 F．新產(chǎn)品推出。 G．新的競(jìng)爭(zhēng)者。 H．地區(qū)建設(shè)。 I．天氣。 訂貨量計(jì)算 訂貨量＝預(yù)估需要量－預(yù)估本期剩余量＋安全存量 其中，“預(yù)估需要量”需要根據(jù)預(yù)估下期營(yíng)業(yè)額和各種原輔料的用量來(lái)計(jì)算；“預(yù)估本期剩余量”也要根據(jù)現(xiàn)有存貨及本期預(yù)

55、估營(yíng)業(yè)額計(jì)算出來(lái)；“安全存量”就是指保留的合理庫(kù)存量。 訂貨量的多少直接影響單店的正常運(yùn)營(yíng)和成本控制，因此需要在實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)真預(yù)測(cè)。 需求計(jì)劃制定流程 （5） 需求計(jì)劃制定流程圖 （6） 需求計(jì)劃制定流程說(shuō)明 A．收集信息 店經(jīng)理從餐廳各相關(guān)崗位收集物料需求信息和庫(kù)存信息，如各種原料、輔料、餐具、設(shè)備等，需求信息要有相應(yīng)的需求說(shuō)明。 B．匯總分析 店經(jīng)理根據(jù)物料需求說(shuō)明和餐廳的實(shí)際情況分析各種需求信息，必要時(shí)與相關(guān)人員進(jìn)行溝通，以便確定實(shí)際需求。 C．形成需求計(jì)劃 根據(jù)確定的物料需求的種類(lèi)和每種物料的實(shí)際需求量，制定需求計(jì)劃（《需求計(jì)劃》見(jiàn)附件）。 D．上報(bào)

56、審批 店經(jīng)理將需求計(jì)劃上報(bào)公司店管部審批，若店管部對(duì)需求計(jì)劃有異意，則店經(jīng)理需要進(jìn)行相應(yīng)的修改；若店管部批準(zhǔn)需求計(jì)劃，則由店管部將單店需求計(jì)劃傳達(dá)給公司相關(guān)部門(mén)。單店需求計(jì)劃店經(jīng)理和公司店管部均需存檔備案。 第六條 收貨 收貨程序 （1） 店經(jīng)理依據(jù)《訂購(gòu)單》（見(jiàn)《采購(gòu)管理手冊(cè)》）審查供應(yīng)商所提供的貨物，包括包裝是否完整，品名、規(guī)格、數(shù)量是否正確。 （2） 根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所收各種物料進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后由店經(jīng)理在供應(yīng)商的《發(fā)貨單》或配送員的《調(diào)撥單》（見(jiàn)《采購(gòu)管理手冊(cè)》）上簽字。個(gè)別未及檢驗(yàn)但有冷凍、冷藏要求的貨物，入庫(kù)后與檢驗(yàn)合格品分區(qū)域存放，待檢驗(yàn)合格后由店經(jīng)理在發(fā)貨單上簽字，正式

57、辦理入庫(kù)手續(xù)，《入庫(kù)單》見(jiàn)附件。 （3） 店經(jīng)理將各批次物料的保質(zhì)期限記錄在案，以保證其及時(shí)使用。 收貨注意事項(xiàng) （4） 所有接收物料都必須經(jīng)過(guò)數(shù)量和質(zhì)量的檢驗(yàn)。 （5） 收貨時(shí)必須遵循正確的收貨程序和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。 （6） 做好收貨區(qū)的維護(hù)工作，并準(zhǔn)備好每日的收貨處理工作。 （7） 若收貨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，如數(shù)量不符、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、品種與《訂購(gòu)單》不一致等，店經(jīng)理應(yīng)及時(shí)與店管部溝通，由店管部協(xié)助解決。 （8） 若單店要求退貨和換貨時(shí)，需要由店經(jīng)理填寫(xiě)《退換貨申請(qǐng)表》（見(jiàn)附件），并由店管部核實(shí)簽字后，才能執(zhí)行。 第七條 保管與領(lǐng)用 保管 （1） 單店庫(kù)房分為物料庫(kù)、干貨酒水庫(kù)、生鮮食

58、品庫(kù)（冷凍庫(kù)）。各庫(kù)的貨架要進(jìn)行分類(lèi)，把同類(lèi)的物品放在指定的貨架上。 （2） 食品類(lèi)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和各自?xún)?chǔ)存要求分別存放。 A．酒水、飲料入酒水庫(kù)，按商品標(biāo)識(shí)規(guī)定分類(lèi)碼放整齊，碼垛高度應(yīng)符合要求。 B．禽類(lèi)與蛋類(lèi)分開(kāi)存放，肉類(lèi)與干貨分開(kāi)存放。 C．冷凍食品放入冷庫(kù)。 （3） 店經(jīng)理要做到每天對(duì)庫(kù)房所存貨物進(jìn)行巡查，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)食品或其它不合格產(chǎn)品要立即挑出，與合格品分區(qū)域存放，做好記錄。如有當(dāng)天到期和即將到期物品，應(yīng)及時(shí)處理使用，避免損失。 （4） 要隨時(shí)保證庫(kù)房衛(wèi)生，保持清潔、整齊、物品碼放合乎標(biāo)準(zhǔn)。 領(lǐng)用 （5） 各崗位領(lǐng)取經(jīng)營(yíng)用物料，需要填寫(xiě)《領(lǐng)料單》（見(jiàn)附件），寫(xiě)明

59、領(lǐng)取品種、數(shù)量，并經(jīng)過(guò)店經(jīng)理審批簽字。 （6） 物料出庫(kù)要根據(jù)先進(jìn)先出的原則。 （7） 店經(jīng)理必須監(jiān)督物料出庫(kù)，并根據(jù)《領(lǐng)料單》核對(duì)數(shù)量、品種是否一致。 調(diào)撥 （8） 物料調(diào)撥的理由 A．調(diào)出：當(dāng)本店某種物料偏多或快過(guò)期，或其他單店急用借出。 B．調(diào)入：當(dāng)本店某種物料缺貨或其他單店剩貨時(shí)。 （9） 物料的調(diào)撥 A．物料的調(diào)撥需由店管部審批調(diào)度，并填寫(xiě)《調(diào)撥單》，單店根據(jù)店管部的《調(diào)撥單》進(jìn)行物料的調(diào)撥。 B．調(diào)出物料的單店要根據(jù)店管部的《調(diào)撥單》辦理相應(yīng)物料的出庫(kù)手續(xù)，由店經(jīng)理在《調(diào)撥單》上簽字。 C．調(diào)入物料的單店根據(jù)《調(diào)撥單》檢驗(yàn)調(diào)撥的物料，合格后，由店經(jīng)理簽字，辦理入

60、庫(kù)手續(xù)。 第八條 盤(pán)存 店經(jīng)理必須按照每天出入庫(kù)的情況，詳細(xì)登記臺(tái)帳，做到帳物相符。 店經(jīng)理必須進(jìn)行每日的庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)工作，并在盤(pán)點(diǎn)記錄上簽字。 店經(jīng)理要協(xié)助財(cái)務(wù)部門(mén)每月對(duì)庫(kù)房進(jìn)行一次盤(pán)點(diǎn)，做好詳細(xì)的盤(pán)點(diǎn)記錄。 第二節(jié) 工時(shí)管理 第九條 工時(shí)管理的定義 工時(shí)管理就是對(duì)員工工作時(shí)間的合理、有效的利用。一方面，要合理的安排合適的人員，保證滿(mǎn)足公司經(jīng)營(yíng)的要求，另一方面，要盡量控制勞動(dòng)力成本。工時(shí)管理的關(guān)鍵在于排班。 第十條 排班的依據(jù) 保證100％的顧客滿(mǎn)意。在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候，把最合適的人員安排在最合適的崗位上。 營(yíng)業(yè)額的變化。提供適當(dāng)?shù)膯T工，滿(mǎn)足營(yíng)業(yè)額變化的需要。 最佳利

61、潤(rùn)。通過(guò)有效控制人工成本，達(dá)到最佳利潤(rùn)。 遵守勞動(dòng)法。 個(gè)人發(fā)展。為個(gè)人發(fā)展安排充足的訓(xùn)練和工作時(shí)間。 第十一條 排班計(jì)劃的制定流程 排班計(jì)劃制定流程 排班計(jì)劃制定流程說(shuō)明 （1） 擬定排班計(jì)劃 店經(jīng)理根據(jù)預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額、勞動(dòng)法規(guī)定、公司的相關(guān)制度和已知的員工時(shí)間安排進(jìn)行排班，擬定排班計(jì)劃。 （2） 征求排班意見(jiàn) 店經(jīng)理將擬定的排班計(jì)劃發(fā)給員工，征求大家對(duì)排班計(jì)劃的意見(jiàn)。若員工有不同意見(jiàn)，及時(shí)提出，與店經(jīng)理溝通，并由店經(jīng)理協(xié)調(diào)解決。 （3） 修改排班計(jì)劃 根據(jù)員工的反饋意見(jiàn)對(duì)排班計(jì)劃進(jìn)行適當(dāng)修改，形成最終的排班計(jì)劃。 （4） 下發(fā)排班計(jì)劃

62、 將排班計(jì)劃打印公布，并監(jiān)督實(shí)施。同時(shí)將排班計(jì)劃報(bào)公司店管部備案。 第十二條 排班工具 排班留言本。留下員工能提供的工作時(shí)間記錄，提前一周留言。 排班協(xié)調(diào)本。登記留言，記錄訓(xùn)練情況。 排班表。編號(hào)、姓名、崗位、工時(shí)、營(yíng)業(yè)額等內(nèi)容。 第三節(jié) 財(cái)務(wù)管理 第十三條 營(yíng)業(yè)收入管理 單店的所有經(jīng)營(yíng)收入必須及時(shí)入帳，實(shí)行日清日結(jié)制度。任何一項(xiàng)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)，收銀員應(yīng)開(kāi)出銷(xiāo)售小票并將銷(xiāo)售額記入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，不得發(fā)生任何帳外銷(xiāo)售。營(yíng)業(yè)收入應(yīng)以獲取現(xiàn)金或支票的方式實(shí)現(xiàn)，不得發(fā)生任何賒銷(xiāo)業(yè)務(wù)。 營(yíng)業(yè)收入管理流程 營(yíng)業(yè)收入管理流程說(shuō)明 （1） 每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，各崗位根據(jù)本崗位的銷(xiāo)售小票

63、編制《銷(xiāo)售匯總表》，同時(shí)將銷(xiāo)售小票粘貼在《銷(xiāo)售匯總表》后作為核算的原始憑證交給店經(jīng)理審核。 （2） 店經(jīng)理根據(jù)收銀員打印的《清機(jī)表》審核各崗位的《銷(xiāo)售匯總表》和當(dāng)日營(yíng)業(yè)現(xiàn)金和支票（如果客人用支票支付，應(yīng)請(qǐng)示店經(jīng)理同意）所得，若發(fā)現(xiàn)偏差立即尋找原因。 （3） 店經(jīng)理根據(jù)審核后的《銷(xiāo)售匯總表》填寫(xiě)《單店?duì)I業(yè)收入日?qǐng)?bào)表》，于每周五將《單店?duì)I業(yè)收入日?qǐng)?bào)表》上交財(cái)務(wù)部單店核算會(huì)計(jì)作為記帳原始憑證。 第十四條 營(yíng)業(yè)現(xiàn)金管理 營(yíng)業(yè)現(xiàn)金管理流程 營(yíng)業(yè)現(xiàn)金管理流程說(shuō)明 單店?duì)I業(yè)所得現(xiàn)金必須及時(shí)全額存入該店的銀行收入賬戶(hù)中，不得截留作為或補(bǔ)充單店的備用金、零鈔，店經(jīng)理應(yīng)積極配合公司財(cái)務(wù)部單店

64、核算會(huì)計(jì)對(duì)單店?duì)I業(yè)現(xiàn)金進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控。 （1） 收銀員下班前，應(yīng)將當(dāng)班營(yíng)業(yè)現(xiàn)金清點(diǎn)入帳并填寫(xiě)《收銀機(jī)賬薄》（見(jiàn)《財(cái)務(wù)管理手冊(cè)》），將總額與計(jì)算機(jī)打印數(shù)據(jù)核對(duì)，如有不符，應(yīng)查找原因并追究相關(guān)人員責(zé)任，如果金額低于帳務(wù)，是個(gè)人原因造成的，由相關(guān)責(zé)任人補(bǔ)齊，如果金額高于帳務(wù)，不能查到原因的，這部分高出金額應(yīng)作為營(yíng)業(yè)所得，不得歸任何個(gè)人所有。收銀員清機(jī)時(shí)，應(yīng)有店經(jīng)理在場(chǎng)監(jiān)督。 （2） 收銀員將營(yíng)業(yè)現(xiàn)金上交店經(jīng)理，由店經(jīng)理向營(yíng)業(yè)員出具收款收據(jù)并填寫(xiě)現(xiàn)金日記帳。財(cái)務(wù)部單店核算會(huì)計(jì)應(yīng)至少每月一次對(duì)單店的現(xiàn)金日記帳進(jìn)行監(jiān)督審察，如有不符，責(zé)成單店查找原因并追究相關(guān)人員責(zé)任。 （3） 店經(jīng)理應(yīng)于每天下午15

65、：00將當(dāng)天營(yíng)業(yè)現(xiàn)金存入開(kāi)戶(hù)銀行，15：00之后至停止?fàn)I業(yè)期間收進(jìn)的現(xiàn)金，應(yīng)存入店內(nèi)的保險(xiǎn)柜，于第二天早上9：00及時(shí)送存銀行。 （4） 店經(jīng)理應(yīng)于每周五將單店在銀行的營(yíng)業(yè)現(xiàn)金存款上交公司財(cái)務(wù)部，同時(shí)提交銀行收款憑證、銀行存款余額調(diào)節(jié)表，由財(cái)務(wù)部單店核算會(huì)計(jì)審查核對(duì)后，向店經(jīng)理出具收款憑證。 第十五條 成本費(fèi)用管理 單店必須對(duì)本店發(fā)生的成本費(fèi)用進(jìn)行詳細(xì)核算并編制相應(yīng)報(bào)表上報(bào)公司財(cái)務(wù)部，公司財(cái)務(wù)部根據(jù)業(yè)務(wù)信息系統(tǒng)提取的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和各部門(mén)提供的有關(guān)數(shù)據(jù)對(duì)各單店的成本費(fèi)用進(jìn)行核對(duì)、監(jiān)控、匯總、統(tǒng)計(jì)和分析。 物料消耗成本核算 （1） 由單店進(jìn)行核算的成本費(fèi)用項(xiàng)目主要包括物料消耗成本、房租、水

66、、電、氣消耗、員工工資福利、行政管理費(fèi)用、稅金、業(yè)務(wù)費(fèi)用、服裝費(fèi)、辦公費(fèi)用、通訊費(fèi)用、交通費(fèi)、維修費(fèi)用等。物料消耗成本由公司財(cái)務(wù)部根據(jù)配送到各單店的物料進(jìn)行結(jié)算，其它成本費(fèi)用按單店實(shí)際發(fā)生額計(jì)算。 （2） 店經(jīng)理根據(jù)供應(yīng)商或配送方的《發(fā)貨單》、公司配送員的《調(diào)拔單》填寫(xiě)《收貨清單》，《收貨清單》（見(jiàn)附件）背后應(yīng)附有驗(yàn)收?qǐng)?bào)告及供應(yīng)商或配送方的《發(fā)貨單》、公司配送員的《調(diào)拔單》以作為核算單店物料成本的原始憑證。 （3） 店經(jīng)理每周應(yīng)將本店的《收貨清單》與配送員的《調(diào)拔單》、供應(yīng)商或配送方的《發(fā)貨清單》進(jìn)行核對(duì)確認(rèn)，如出現(xiàn)差異，由店經(jīng)理編制《對(duì)賬調(diào)節(jié)表》（見(jiàn)附件），各方簽字確認(rèn)并加以說(shuō)明。 （4） 對(duì)于已退物資（包括向公司和供應(yīng)商或配送方）或根據(jù)公司店管部指令調(diào)出的物資，店經(jīng)理應(yīng)根據(jù)《退換貨申請(qǐng)表》或《調(diào)拔單》填寫(xiě)《出貨清單》（見(jiàn)附件），于每周五報(bào)送財(cái)務(wù)部沖減本店庫(kù)存物資和應(yīng)付帳款。 費(fèi)用支付結(jié)算 （5） 由單店支付的各項(xiàng)費(fèi)用包括房租、水、電、氣消耗、服務(wù)員工資、行政管理費(fèi)用、衛(wèi)生管理費(fèi)用、業(yè)務(wù)費(fèi)用、交通費(fèi)、辦公費(fèi)用、通訊費(fèi)用、維修費(fèi)用等。 （6） 店經(jīng)理確認(rèn)單店應(yīng)支付的各項(xiàng)費(fèi)用